2003-02-17

 久しぶりに自宅で過ごしました.で,久しぶりに夕飯を作りました.今日は,「カントリーファームにしうら」の「紀州岩清水豚」のバラ肉を解凍し,沖縄産の黒酢で煮込みました.エシャロット・セロリ・ネギ・ショウガを一緒に煮込みました.余計な調味料は用いずに,ひたすらお酢のみ.適当な大きさに切った豚肉をフライパンで焼き目をつけ,鍋に移してじっくりと煮込みます.黒酢の甘酸っぱい香りが,部屋一杯に拡がります.これだけで,食欲をそそりますよ.

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