ホットサラダ

ホットサラダ ココと遊んでいるうちにうたた寝をしてしまいました.気がつけば外は真っ暗,買い物に出るのも面倒なのであり合わせで済ませることに.長男に近所の「喜楽亭」で揚げ物(コロッケ・ミンチカツ・串カツ)を頼み,後は冷蔵庫の野菜で「ホットサラダ」を作りました.例によって大根を百六本に切って軽く塩,パプリカ(赤・黄)とピーマンで色目は鮮やか.まずは,オリーブオイルとちりめんじゃこを軽く炒め,そこへ大根を入れてさっと炒めてから残りの野菜を.軽く炒めたら醤油・ショウガ酢で味を調えるだけ.加熱しすぎないことがポイント.生に近い感覚ですが,大根のしんなり具合とパプリカのしゃきしゃきとの対比が嬉しい.

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