昨日は角煮，今日はコールドポーク

　正月用にと買っておいた紀州岩清水豚，冷凍庫が一杯になったので，1/3を取りだしていただいています．昨晩はバラ肉を大根と一緒に角煮，今日は肩ロースでコールドポークを作りました．明日の人間ドックに備えて昨日からアルコールを控えているので，純粋にご飯のおかずです．

　昨日からまた喉の調子がおかしいので，買い物をあきらめて昼の間に豚を煮ました．水＋白ワイン，塩・胡椒・蜂蜜，セロリ・リンゴ・ジャガイモ（つけ合わせ用），ニンニク・ショウガ，これらを深めの鍋に入れて煮ること約1時間．火を止めて，阿吽坊まで「とれる・No.1」の配達，帰宅して包丁を入れてみると，「うまい！」．スライスしたものをタッパに移して煮汁に浸し，夜までお預け．粒マスタードを添えていただきます．