炭火焼きベーコン

　以前「ちちんぷいぷい」で紹介されたのを見て購入した播州ハムのベーコン．久しぶりに食べたくなったので発注，昨日大学に届きました．早速夕飯にとカバンに入れて帰宅したのですが，私が一番早くて玄関は真っ暗，鍵音で駆け下りてきたモモタロウが迎えに出てくれました．
　ベーコンを「西洋のかつお節」とはよく言ったもので，冷蔵庫に入っていると，ちょっとした料理に「出汁」として使えるので私は結構好きです．昨晩は息子たちにはベーコンエッグ・ほうれん草添え．少し厚めに切ったベーコンを弱火のフライパンでじっくりと焼き，油が出てくれば真ん中に卵を．半熟で取り出したあと，フライパンにほうれん草を入れてさっと炒めます．味付けは何も必要有りません（もっとも，胡椒はお好みで)．お皿の上で，半熟卵とほうれん草を絡めて食べると，ベーコンの出汁がほどよくきいて美味しい！小さくカットしたパンに載せるのもお勧め．少しワインを飲み過ぎて，記事も書かずに寝てしまいました．